Sistem Pasteurisasi (Pasteurizer System)
Pasteurisasi adalah proses di mana makanan kemasan dan non-kemasan (seperti susu dan jus buah) diolah dengan pemanasan ringan, biasanya kurang dari 100 °C (212 °F), untuk menghilangkan patogen dan memperpanjang masa simpan. Proses ini bertujuan untuk menghancurkan atau menonaktifkan organisme dan enzim yang menyebabkan pembusukan atau menimbulkan risiko penyakit, termasuk bakteri vegetatif, tetapi tidak mencakup spora bakteri. Karena pasteurisasi bukanlah proses sterilisasi dan tidak membunuh spora, maka dilakukan pasteurisasi ganda (“double pasteurization”) untuk meningkatkan kualitas dengan membunuh spora yang telah berkecambah.